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美品 ベルーガ キャビア 25g瓶入り キャビア キャビア最高級 養殖 ドイツ産-キャビア



キャビア ベルーガ ドイツ産 の詳細

名 称ベルーガ キャビア
(オオチョウザメのキャビア)
内 容25g
タイプパスチュライズ(低温殺菌)加工済み
チョウザメオオチョウザメ
原材料魚卵、塩
原産国イラン
輸入者株式会社鯉沼商会
東京都江東区三好2丁目1-8
賞味期限商品に別途記載
調理方法そのままバケットやクラッカーにのせてお召し上がりください。
発送方法冷蔵
保存方法-2℃から3℃で保存して下さい。
同 梱冷蔵品・常温品の同梱ができます。

キャビア ベルーガ ドイツ産 について

ついに待ちに待った養殖のベルーガキャビアが完成しました!
その粒立ちの大きさと極上の風味は、かつてのカスピ海産をほうふつとさせる風格ある味わいのキャビアです。
オオチョウザメは最も大きく、体長3?4m、体重300kgを超えるものもある。普通は体重100-200kgでその約15%に当たる15-30kgがキャビアとして取れる。成熟まで約20年を要する。
卵のサイズは1グラムあたり30粒と大きい。キャビアの特徴は大粒なこと。色の濃淡はあるが灰色で明るい色ほど好まれる。皮は柔らかくマイルドである。

キャビア ベルーガ イラン産 の特徴

  • オオチョウザメのベルーガキャビアである
  • 大粒で1g当たり約30粒
  • 皮は柔らかく
  • 味わいははマイルでありながら濃厚
  • 濃淡はあるが灰色で明るい色が好まれる
  • シャンパン スパークリングワイン 泡 に合う
おすすめ利用シーン
ホームパーティー、パーティ、家飲み(家呑み)、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日(バースデー)、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日
キャビアの今 キャビアを選ぶ目 
チョウザメは乱獲等により激減し、ワシントン条約指定種となり年々捕獲が困難となっています。そのため1990年ごろから養殖によるキャビア生産が世界各国でさかんに行われるようになり、その技術の進歩によって、品質も大きく向上しています。

従来、流通している天然物はその魚体と卵の大きさからあ青色ラベルのベルーガ(オオチョウザメ)・黄色ラベルのオシェトラ(ロシアチョウザメ)・赤色ラベルのセヴルーガ(ホシチョウザメ)の3種類がほとんどでしたが、養殖においてはシロチョウザメ・シベリアチョウザメやハイブリッド(かけ合わせ)がその成長の早さから採用されてきました。
現状ロシアチョウザメ(オシェトラ)やオオチョウザメ(ベルーガ)も出荷されるようになっており、チョウザメの種類というよりは生育の環境とえさ、加工技術などによって味わいに違いがでることから、確かな目をもって商品を選ぶことが大切になっています。

「キャビ王国」男の台所では、最高級と言われる「カスピ海産天然ベルーガキャビア」をはじめとして養殖キャビアでは「ベルーガ」(イラン)「オシェトラ」(イラン・フランス・イタリア)「セヴルーガ」(フランス・イタリア)「シベリアチョウザメのバエリ」(イタリア・フランス・中国)「シロチョウザメ」「アドリアチョウザメ」やハイブリッドのキャビアを国産キャビアについては愛媛県産ベステルキャビア(ハイブリッド)「法王」を取り扱っています。

配送区分:BF

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